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发布日期：2025-11-15 09:44    点击次数：169

老罗和西贝吵起来的期间，正巧周五，星空君发现小区门口新开了一家KFC，兴味勃勃的进去买了炸鸡和可乐。出来的期间，发现周边是瑞幸，又买了一杯好意思式为熬夜囤货。

星空君早在2018年就在探讨KFC的线上玩法，曩昔张小龙刚启动搞小要津，KFC就接入进行配合，确立了好多独占功能；如今，瑞幸成了张小龙的新欢，也成了好多码农的横祸：雇主说，照着瑞幸的小要津抄！然则本色上那是微信为瑞幸作念的独占功能。

KFC、瑞幸从CBD下千里到小区门口，亦然积极反应即时零卖的一种格调。虽然了，惟有格调是莫得价值的，一定是因为赢利才来开店。这种店面积不大，主要面向东说念主口连合的小区走外卖模式。

而KFC的品类，险些齐是预制菜。

咱们不仅不怀恨，况且还吃的有趣盎然。

为什么？

因为KFC从来不说我方不是预制菜。

浮滥者从来莫得胁制过预制菜，预制菜和空调不异，在炽热的天气里安抚着孤单的灵魂。

浮滥者胁制的是你用了预制菜，却不承认预制菜。

是以，贾国龙和老罗吵架，开局就堕入了逻辑罗网。

老罗想要抒发的是什么？

他能坐飞机了，意味着不是失信行为东说念主了，这才是要点。西贝仅仅一个布景板，你非要去撕，好吧，茅厕里点炮仗是吧。

动作中年东说念主，1967年出身的贾国龙应该给与世界是莫得风趣的这一基技艺实：你是要厘清牵扯，如故要惩办问题？

年青东说念主会以为这二者不是违犯的，但中年东说念主会澄澈东说念主生中的大部分事情只可二选一的，吵架关于惩办问题毫无风趣。

重要是，60后们的想维也曾远远逾期于期间了，好多期间随粗率便说句话就踩雷。

这点桃李面包作念的就很好。

被市集毒打后：

一、中央厨房是不是预制菜？千味央厨财报融会

西贝竭力于于争辩莫得预制菜的样式，像极了鲁镇旅馆里的孔乙己。

国内最大的预制菜上市公司之一千味央厨是西贝的供应商，同期亦然KFC、老乡鸡等知名餐饮品牌的供应商。

跟着外卖行业热热闹闹，公司2022年上市以来功绩爆发式增长，但2025年半年报却戛然则止。

数据起首：iFind

千味央厨2025年上半年终了买卖收入8.86亿元，同比下跌0.72%；归母净利润3579万元，同比下跌39.67%；扣非净利润3409万元，同比下跌41.94%。

传统品类收入下滑是拖累举座功绩的主因。

主食类和小食类销售收入分辨下跌9.10%和6.57%，主要受市集竞争加重及居品质命周期影响。部分传统居品（如主食油条、象形面点、八宝饭、地瓜丸、芝麻球、饼类等）正处于更新迭代阶段，而新品处于上市初期，市占率尚不足传统居品。比拟之下，烘焙甜品类和冷冻爱护菜肴类发扬积极，分辨增长11.02%和67.31%。

从销售模式看，2025年上半年公司直营模式收入4.34亿元，同比增长5.31%；经销模式收入4.45亿元，同比下跌6.40%。

公司称，受经济局面变化及餐饮市集竞争结构变化的影响，经销商模式有所下滑，直营模式增速也有所放缓。

半年报显现，公司经销商数目从客岁同期的1953家减少至1591家，减少362家，降幅达18.54%。

尽管公司建议了客不雅原因，但星空君以为公司功绩断崖式下跌和行业渐渐复苏的趋势是违犯的。

据中国烹调协会数据，2025年上半年餐饮业呈现\"营收增速放缓、利润下滑、竞争加重\"的态势，宇宙餐饮收入同比增长4.3%，增速较上年同期的7.9%呈现放缓。

二、过度依赖大客户

千味央厨对中枢大客户依赖度较高，2025年上半年第一大客户百胜中国（KFC）孝顺收入1.89亿元，占公司总营收的约21.3%，但同比仅增长0.28%。第二大客户收入下跌15.22%，第三大客户下跌27.78%，而第四大客户收入增长349.66%。

除了百胜中国，其余几个大客户波动比较时时，可见大客户也不是那么稳。

公司信得过不错依赖的惟有KFC。

为裁减大客户依赖风险，公司积极拓展腰部客户、探索C端业务，通过\"岑夫子\"、\"千味解忧炸货铺\"等品牌切入家庭场景，快乐浮滥者对绵薄、千般化饮食的偏好。

为了应付行业的剧变，公司也在努接力变。

加快研发高附加值居品，如冷冻爱护菜肴类偏激他居品增长67.31%，主要受益于公司预制菜销量的快速增长。同期，公司也在确立\"半制品+现场加工\"惩办决议，匡助餐饮客户均衡收尾与现制体验。

一方面牢固与百胜中国等中枢大客户的关系，尽管第一大客户收入仅增长0.28%，但公司通过\"厂商归拢形貌制\"提高经销商渠说念拓展才调；另一方面积极布局新零卖业务，与盒马、沃尔玛等大型KA卖风物作，线上收入同比增长44.87%至4470万元。

同期，通过优化居品结构、提高界限效应和智能化水平来司法本钱。公司示意，2025年将从价钱竞争转向稳质提效，严格把控原材料采购、分娩、仓储物流、看守各项本钱。

三、不是胁制预制菜，而是追问知情权

从百胜中国的半年报看，的营收如故在不休增长的。这证据东说念主民寰球对预制菜是喜闻乐道的，巨匠胁制的不是预制菜，而是信息不透明。

一边卖预制菜，一边打告白古法手工... ...

西贝坚称的中央厨房模式，其实大部分是预制菜的限度。

千味央厨的冷冻爱护菜肴类偏激他居品属于预制菜限度，需要适应行将出台的国度门径。公司已通过多项海外食物安全认证（如BRCGS A+级、HACCP），并构建了全链条质料监控体系。

关于预制菜供应链企业，需要在时间上终了更大的冲破，比如确立无防腐剂的短保质期居品，或在居品包装上增多溯源信息，匡助卑劣餐饮企业更好地向浮滥者证据菜品制作历程。这不仅是应付战略条件，更是快乐浮滥者知情权的势必选拔。