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发布日期:2026-06-26 12:01 点击次数:108

只怕就要参加三伏天了,三伏天亦然最热的季节,胃口不免也受影响,好心爱吃各式的凉菜、凉面还有冷饮之类的。不外三伏天亦然潮湿最蛮横的气节,是以冷饮还是要克制少吃,而凉面倒是可以宽心吃,咱们家最近午餐就常吃的这款凉面开云体育,真实很可以,今天就共享给公共,一说念作念给家东说念主吧,真实厚味极了。
凉面最主要的特色等于冰凉,要念念面筋说念又明白,操作经过中的这个次序千万不成省,掌抓了这个重心,当然在家也能作念出筋说念厚味的凉面了。咱们家男儿就颠倒心爱我作念的凉面。
保举菜谱:【双色凉面】
用到的主要材料等于面粉了,我用了500克的粉,还有5克盐,还有120克的黄瓜汁,以及180克的红色火龙果汁
伸开剩余75%配菜:有黄瓜丝、芽菜、蒜蓉
调料:香醋、生抽、鸡精、辣椒红油
次序:
1、黄瓜带皮洗干净,加小数水用管理机榨汁,然后加小数盐固色。通常红色火龙果亦然只需加一丝点的水打成汁。
2、接着,准备200克的面粉加入黄瓜汁,300克的面粉加入火龙果汁,分辨揉成团,盖上任性半个小时,这么可以让面团进一步光滑。
3、接着分辨搓成条,分红小剂子,放入刷油的盘内部,同期名义也要刷油,盖上任性2个小时以上。(任性越久,稍后越容易拉扯)
4、任性好,双手扯2坚毅后轻轻敲使其变长,的确不会扯也可以用擀面杖径直压成薄薄的皮。
5、水开加小数盐,放入扯好的双色面条,烧开,添一次冷水煮熟。切记捞出要过一下凉水,这么可以飞速降温,同期可以让面条口感愈加筋说念。
6、放入碗中,加入提前焯烫好的芽菜,还有黄瓜丝,再加入适量的蒜蓉,然后浇上热油激勉香气。
临了字据个东说念主口味放生抽、香醋、辣椒红油、小数鸡精和盐,拌匀即可开吃。
小贴士:
面粉和水的比例是1:0.6,这么揉的面相比软,任性到位就很容易拉扯开不易断。
煮好的凉面过冷水可以让口感愈加筋说念。
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发布于:福建省
